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  • 金槍魚的甲基汞含量是否超標長期食用是否會重金屬中毒

    有人是研究甲基汞的嗎。

    其損害的主要部位是大腦的枕葉和小腦,其神經毒性可能與擾亂谷氨酸的重攝取和致使神經細胞基因表達異常國標編號CAS號 22967-92-6中文名稱甲基汞CH3Hg英文名稱Methyl mercury。

    Methyl mercury ion分子式CH3Hg 外觀與性狀分子量215.63 蒸汽壓熔 點溶解性穩定性穩定主要用途用于有機合成。

    甲基汞是一種具有神經毒性的環境污染物,主要侵犯中樞神經系統,可造成語言和記憶能力障礙等。

    甲基汞對人類的危害。

    人類食用了被汞污染的魚貝類和海洋哺乳動物,會遭受甲基汞的侵害。

    環境中的甲基汞,主要是由汞及其化合物在水體、土壤中受微生物作用產生的,它能沿著水生食物鏈傳遞,進行高度生物富集。

    甲基汞對人類的危害比原來預想的要嚴重得多,而且環境中任何形態的汞均可在一定條件下轉化成劇毒的甲基汞。

    在海洋中處于食物鏈mgc的鯊魚、箭魚、金槍魚、帶魚等大型魚類以及海豹體內汞含量最高。

    相關病理學研究表明,甲基汞可以穿過胎盤屏障侵害胎兒,使新生兒發生先天性疾病。

    哪些魚類會含有甲基汞。

    歐洲食品安全局22日提醒說,既想享用魚類的高營養價值,又得避免汞污染,最有效的辦法就是盡量少吃那些甲基汞含量高的魚。

    歐洲食品安全局介紹說,甲基汞含量較高的常見魚類包括劍魚、梭子魚、金槍魚、鱈魚等。

    研究人員提醒,甲基汞對胎兒及嬰幼兒的神經發育會有影響,因此育齡女性及兒童尤其要少吃甲基汞含量高的魚。

    不同國家應根據本國的魚類產品消費模式,評估不同人群甲基汞攝入超標的風險。

    人體怎么去除體內甲基汞。

    單質汞在生物體內是很容喝排出的,而單質汞對人體造成的危害也并不是因為汞在人體內的長期積累,而是因為單質汞的高揮發性,汞揮發后形成汞蒸氣,通過呼吸道進入人體,這一途徑會對人體造成很大的傷害。

    甲基汞是由于其高脂溶性,通過食物鏈進入人體后積累在人體脂肪內不易被排出體外。

    人體對這類物質的代謝十分緩慢,說明白一點就是很不容易被人體排出體外。

    甲基汞為什么造成環境污染。

    隨著工農業的發展,汞的用途越來越廣,mgc堿工業、塑料工業、電子電池工業排放的廢水是水體汞污染的主要來源,環境中任何形式的汞(金屬錄、無機錄和有機錄等)均可在一定條件下轉化為劇毒甲基汞。

    如汞礦冶煉排放含汞廢水,可污染士壤,最終轉移到水體中沉降于底泥,水體和底泥中的無機汞在微生物的作用下可轉化為甲基汞,水生生物攝人甲基汞并蓄積在體內,通過食物鏈逐級富集,魚、貝體內甲基汞濃度高出水中甲基汞濃度數萬倍,人們因食用污染的魚、貝面中毒。

    有機汞農藥的使用,也是污染大氣、水體、土壤和糧食的重要來源。

    是有機汞中的烷基汞類,進入人體后遍布全身各器官組織中,主要損害神經系統,最嚴重的是腦組織,其損傷是不可逆的。

    金槍魚的甲基汞含量是否超標。

    長期食用是否會重金屬中毒。

    所有進口到國內的深海產品都要經過商檢的重金屬檢測,包括所有的魚蝦貝類,不符合標準是絕對不能入關的,如果有汞的問題檢驗檢疫局早就發文了,更不會逐年降低金槍魚的進口關稅了鼓勵消費了,所以大家不要再以訛傳訛了,一個都被吃成保護動物的高營養深海魚類,中國的孩子們都還未來的及享受的到,卻在忙著每天吃假的銀鱈魚和全是寄生蟲日本人都不吃的三文魚,實在是可悲。

    做為一個資深的膳食營養研究者,我們對深海魚的營養也研究了很多年,首先目前國人對深海魚的了解實在是少之甚少,有關于金槍魚含汞的問題是這樣的:首先,所有的魚蝦貝類都含汞其中也包括淡水野生和養殖的,這是由于工業的污染排放造成的,最先污染的都是淡水魚蝦類,所謂的含汞量高低之分決定于魚類的體量大小,生長年限,因為金槍魚分60多個品類,小的幾公斤,大的幾百公斤,金槍魚含汞高主要是指的深海野生的體重超過100公斤的、生長年限在五年以上的金槍魚,比如說大體量的劍鰭和藍鰭,那些體量較小、體重在20、30公斤的小型金槍魚的含汞量甚至還沒有我們經常吃的小深海魚高,但是在將金槍魚以不同的方式呈現在消費者餐桌的時候,沒有辦法區分這條魚究竟是什么品種、生長了多少年,所以在2010年的時候美國的FDA給出了一個金槍魚的建議食用量就是不超過200克每周,這個食用量是在不區分金槍魚品種的基礎上給出的,但實際所指的是那些體重超過100公斤生長年限在5年以上的。

    純金槍魚提煉的魚油價格是非常昂貴的,也被廣泛的是使用到了嬰兒奶粉、深海魚油膠囊中,營養價值尤其是DHA(腦黃金)的含量是所有魚里最高的,如果有汞的問題,早就會被禁止了,所以可以放心食用,日本人每年吃這么大的量就是很好的證明,日本的金槍魚捕撈企業是免稅的,就是因為這些捕撈企業沒年向國家提供了大量的金槍魚原料用于提煉DHA素,DHA素被廣泛的應用到了青少年營養膳食當中。

    她說因為金槍魚對孩子的視力發育和保護特別的好,尤其現在的孩子看手機電視pad都比較多,后來我也嘗試著給孩子買著吃,吃了半年發現孩子做視力測試的時候確實有提高,而且人家日本人一年給孩子吃那么多金槍魚也沒聽說過什么時候說有汞這事了,我覺得日本對這問題應該敏感多了吧。

    為什么有機汞比無機汞毒性大得多。

    長期接觸金屬汞會造成人體慢性汞中毒,除了表現為神經精神系統的癥狀,還表現為口腔炎,牙齦紅腫,刷牙時出血,時間一長牙齒會松動,容易掉牙。

    受汞污染水體中的魚,體內有基汞濃度可比水中高上萬倍,危及魚類并通過食物鏈危害人體。

    汞的有機化合物,如甲基汞對人體的傷害又有所不同。

    參考資料來源:百度百科-汞污染參考資料來源:中國政協新聞網-金屬汞、無機汞和有機汞的危害各不同。

    水俁病患者的臨床表現除了四肢震顫外,其椎體外系會受到損害。

    甲基汞如何檢測。

    主要是采用:電子捕獲 - 氣相色譜法 測定甲基汞。

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